Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

1 kg pırasa

3 adet havuç

1 kahve fincanı pirinç

2 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tuz

Sıcak su

Hazırlanışı

Pırasa ince olacak şekilde doğranır. Havuç yıkanıp ince ince dilimlenir. Tencere ocağa konur içerisine zeytinyağı ilave edilir ve biraz ısıtılır. Daha sonra içine pırasa ve havuçlar ilave edilerek tuz, şeker eklenip kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Sıcak su ve pirinç ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.Pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.Ocağı kapattıktan sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon suyu dökülüp soğuması için bir kenarda bırakılır.

Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi

1 kg yemeklik kabak

5 adet orta boy domates

1 çay bardağı kırık pirinç

5 adet sivri biber

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım demet taze nane

Yarım demet dereotu

1 çay bardağı zeytinyağı

1 demet yeşil soğan

1 adet kuru soğan

Yapılışı

1 adet kuru soğan yemeklik doğranıp ısıtılmış olan sıvıyağda kavrulur daha sonra içerisine sivri biberler ince ince doğranıp eklenir.Yeşil soğan ve küp domates ilave edilip baharatlar eklenir . Daha sonra küp küp doğranmış kabaklar ve sıcak su ilavesiyle sebzeler pişmeye bırakılır.Pişmesine yakın dereotu ve taze nane eklenerek bir taşım kaynatılıp ocak söndürülür..

Yoğurtlu Ispanak Tarifi

Yoğurtlu Ispanak Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1 kg ıspanak

500 gr yoğurt

4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Ispanaklar sirkeli tuzlu suda bekletilip iyice yıkandıktan sonra doğranıp haşlanır. Daha sonra suyu süzülüp bekletilir. Bu arada tenceremizi ocağa koyup içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edilerek ısıtılır ve 2 yemek kaşığı unu aracılığı ile kavrulur. Daha sonra ıspanaklar ilave edilerek kavrulur. 4 diş sarımsak havanda dövülüp 500 gr yoğurt ile karıştırılır. Pişmekte olan ıspanakların üzerine dökülür bir iki taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır. Servis esnasında kızdırılmış yağ ve pul biber ilave edilerek servis yapılır

Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası İçin Gerekli Malzemeler

1 Kg haşlamalık patates

2 adet kuru soğan

1 demet yeşil soğan

5 adet sivri biber

4 adet domates

Yarım demet taze soğan

Yarım demet taze nane

3 adet salatalık

1 limon

Tuz, karabiber,pul biber

Zeytinyağı

Hazırlanışı

Patatesler suda haşlanarak kabukları soyulur ve küp küp doğranır.Domates ve salata kabukları soyulup aynı şekilde doğranır.Sivri biber ince ince kıyılır.Soğan piyazlık doğranarak tuz ile ovulur.Cam kasemize sırasıyla patates,domates,salata,sivri biber, maydanoz,taze nane ilave edilerek harmanlanır. Zeytinyağı ve limon eklenerek servis edilir.

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Kırmızı Mercimet Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru sağan

1 litre sıcak su

Yarım çay sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

Kırmızı mercimekleri ayıklayıp yıkayalım. Soğanları doğrayalım. Çorba için tenceremiz ocağa koyalım ve içerisine sıvıyağı ilave edip doğradığımız yemeklik soğanları kavuralımve içerisine 1 yemek kaşığı salça ilave edelim. Kırmızı mercimekler ekleyelim , biraz kavrulduktan sonra sıcak suyu aracılığı ile pişmeye bırakalım. Mercimekler piştikten sonra çorbamızı süzüp baharatlarını ekleyip servis edelim.

 

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık tarifi için gerekli malzemeler

1 kg patlıcan

250 gr kıyma

6 sivri biber

2 adet orta boy soğan

Yarım demet maydanoz

3 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı sıvıyağ

Tuz,karabiber,nane

Yapılışı

Patlıcanlar alaca soyulup tuzlu suda 1 saat bekletilir.Daha sonra kağıt havlu ile ıslaklığı alınıp ısıtılmış bol yağda nar gibi olana kadar kızartılır.Cam tepsiye alınır.Diğer tarafta 2 adet soğan incve olacak şekilde doğranır.Isıtılmış tavaya konur çok az yağ ilave edilip biraz kavrulur 250 gr kıyma ilave edilip kavurmaya devam edilir.Sivri biberler ince doğranıp eklenir.Domatesler küp doğranır kıyma suyunu çekince eklenir.Bütün malzemeler güzelce kavrulduktan sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edilip bir taşım kaynatılır.Patlıcanların içleri hazırladığımız karışımla doldurulup ister fırın ister ocakta yarım saat pişirilir.


oktay usta yemek tarifleri| oktay usta tarifleri| oktay usta kurabiye tarifleri
oktay usta kurabiye tarifleri